La carne secondo noi

SCORRI

La Brasa

Passione per la carne. E’ questo che ci ha portato a selezionare i tagli migliori, marinarli e servirli crudi, grigliati o cotti nel nostro forno a legna di faggio: dalla Manzetta Prussiana, tenera costata di carne di giovenca cotta alla griglia, alla Fiorentina, un chilo di pregiata carne di Scottona Bavarese cotta sulla brace e preparata secondo la tradizionale ricetta toscana; la tagliata di bisonte, cotta in basse temperature e rifinita ai ferri o l’hamburger di cervo, tenera carne selvaggia marinata con gin e ginepro, servita con chutney di frutti rossi. Ce n’è per tutti i gusti!
Questo e molto altro ancora, tutto preparato sotto i vostri occhi per iniziare ad assaporare i piatti ancor prima che arrivino in tavola.
Ma per offrire un’esperienza culinaria unica non era sufficiente: dovevamo anche abbinare dei vini provenienti da cantine selezionate, e servire il tutto in un ambiente caldo ed accogliente.

Così è nato Fuoco & Vino.

 

Il Menù

Prodotti stagionali sempre freschi e nessun compromesso: anche il pane e la focaccia che accompagna ogni piatto sono fatti in casa, con farina biologica, lievito madre e cotti nel forno a legna. Le carni vengono marinate utilizzando tre elementi fondamentali: un ottimo olio italiano extra vergine d’oliva, vino rosso o birra e spezie selezionate.

Il calore del fuoco fa il resto.

Menù Pranzo

Menù Cena

Menù Dolci

I nostri vini

Scopri la nostra carta dei vini e delle birre per accompagnare il tuo piatto: un’ampia selezione di rossi e bianchi provenienti dalle migliori cantine italiane e birre rigorosamente artigianali ricavate col metodo della Filiera Corta per ridurre i passaggi produttivi. Prosit!

CARTA DEI VINI

 

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